- 1 chávena de cajus crus,
- 1 colher de sopa de levedura nutricional,
- 2 colheres de sopa de azeite,
- 2 colheres de sopa de água,
- 1 colher de café de sal,
- 1 colher de sopa de sumo de limão,
- 2 colheres de sopa de coentros picados + para polvilhar,
No dia anterior, demolhar os cajus em água abundante (8-10 horas)
Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos; abrir quando necessário para remover o que se acumular nas paredes e voltar a triturar até obter uma pasta homogénea. Colocar numa taça, colocar no frigorífico até servir, pelo menos 1 hora. Decorar com um fio de azeite e mais coentros picados.