Pesto de manjericão e queijo de cabra

  • ¼ chávena de sementes de abóbora,
  • ¼ chávena de azeite,
  • 1 colher de sopa de sumo de limão,
  • 1 colher de café de sal,
  • 1 vaso de manjericão – só as folhase e caules mais finos,
  • 40 gr queijo de cabra curado,
  • 40 gr queijo de cabra curado,
  • 1 colher de sopa de água

Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos até obter uma pasta homogénea. Colocar num frasco até servir.

Este pesto deve ser guardado no frigorífico, com azeite a cobrir a superfície para impedir a oxidação, até 1 mês.