Esmagar grosseiramente as sementes de coentros e os cravinhos. Numa taça, misturar bem o sumo de laranja, as especiarias e o sal até que este se dissolva. Fatiar o salmão e colocar as fatias num prato fundo.
Verter o sumo sobre o salmão e deixar marinar durante 20 minutos. Colocar as fatias num prato de servir e decorar generosamente com a marinada e o shiso.
Ao comer, recomenda-se que se “apanhe” todos os ingredientes em cada garfada para que fique ainda mais delicioso. Pode ser servido com salada de alface ou rúcula.
