Carpaccio de beterraba com laranja, chèvre e wasabi

  • 3 beterrabas médias, assadas e em fatias muito finas,
  • 1 laranja grande,
  • 50 gr queijo chèvre,
  • 1 colher de sopa de azeite,
  • 1 pitada de sal,
  • Pimenta preta do moinho, a gosto,
  • ½ vasinho de rebentos de wasabi

Num prato grande, dispor as fatias de beterraba de forma a qu cubram o prato.

Retirar os gomos à laranja, coloca-los por cima da beterraba, bem como o queijo chèvre desfeito em pedaços.

Temperar com azeite, sal, pimenta e decorar generosamente com os rebentos de wasabi.