Gelado de framboesas e manjericão tailandês

  • 2 maçãs, descascadas e em cubos,
  • Sumo de 2 limões,
  • 1 boa pitada de baunilha em pó,
  • 8 + 6 hastes grandes de manjericão tailandês,
  • 1 chávena de xarope de agave,
  • 600 gr framboesas congeladas

Numa caçarola pequena, levar ao lume a maçã, sumo de limão, baunilha, 8 hastes de manjericão tailandês e xarope de agave. Deixar que borbulhe ligeiramente.

Quando a maçã estiver cozinhada, transferir tudo para um robot de cozinha, retirando o manjericão.

Adicionar as framboesas e as folhas das outras 6 hastes de manjericão tailandês fresco. Triturar muito bem.

Colocar o preparado numa forma de bolo inglês pequena, forrada com papel vegetal, e levar ao congelador durante 6 horas, mínimo, até servir. Sugestão: este gelado fica delicioso servido com manteiga de avelãs e pepitas de cacau ou chocolate preto picado.