- 2 maçãs, descascadas e em cubos,
- Sumo de 2 limões,
- 1 boa pitada de baunilha em pó,
- 8 + 6 hastes grandes de manjericão tailandês,
- 1 chávena de xarope de agave,
- 600 gr framboesas congeladas
Numa caçarola pequena, levar ao lume a maçã, sumo de limão, baunilha, 8 hastes de manjericão tailandês e xarope de agave. Deixar que borbulhe ligeiramente.
Quando a maçã estiver cozinhada, transferir tudo para um robot de cozinha, retirando o manjericão.
Adicionar as framboesas e as folhas das outras 6 hastes de manjericão tailandês fresco. Triturar muito bem.
Colocar o preparado numa forma de bolo inglês pequena, forrada com papel vegetal, e levar ao congelador durante 6 horas, mínimo, até servir. Sugestão: este gelado fica delicioso servido com manteiga de avelãs e pepitas de cacau ou chocolate preto picado.