Pizza com crosta de aveia, cebola roxa, parmesão e rúcula

Começar por preparar a massa: numa taça envolver bem a aveia com a água, azeite, orégãos, sal e o ovo. Deixar repousar 20-30 minutos ou até o forno aquecer, a 200ºc.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter a massa, formando um círculo com a ajuda de uma espátula. Levar ao forno durante 15-20 minutos ou até estar levemente dourado e cozinhado.

Retirar, colocar o molho de tomate, a cebola roxa e o parmesão. Levar a gratinar mais 10 minutos.

Tirar a pizza do forno, guarnecer generosamente com a rúcula e servir nos minutos seguintes, permitindo que a rúcula murche ligeiramente.