- 90 gr quinoa,
- 1 colher de café de sal,
- 150 gr grão cozido,
- 1 colher de sopa de azeite,
- 1 colher de café de paprika,
- 1 colher de café de cominhos em pó,
- ½ colher de café de sal,
- 6 tomates cereja, em metades,
- 50 gr couve-roxa, em fatias finas,
- 2 colheres de sopa de pesto ,
- 1 vasinho de rebentos de mostarda
Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Cozinhar a quinoa temperada com o sal em água abundante de acordo com as instruções da embalagem.
Entretanto, preparar o grão com o azeite, a paprika, os cominhos e o sal, e levar ao forno por 20 minutos ou até estar dourado e crocante.
Servir, dividindo a quinoa por duas taças, colocando o grão crocante, ao lado o tomate cereja e a couve-roxa. Por cima, colocar uma colher de pesto e os rebentos de mostarda.