- 150 gr brócolos, em pedaços
- 100 gr couscous
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 150 gr água a ferver
- 6 tomates cereja alongados, em quartos
- 100 gr queijo Roquefort
- Azeite e sumo de limão, a gosto, para temperar
- 1 vasinho de rebentos de rabanetes
Cozer os brócolos em água abundante com sal até que estejam tenros.
Numa taça colocar o couscous, o sal e o azeite. Retirar 150gr água a ferver dos brócolos e colocar na taça do couscous, tapando para que coza por 10min. Separar o couscous com um garfo para que se mantenha fofo.
Servir o couscous como base, colocar os brócolos em pedaços, o tomate, o queijo desfeito com as mãos e os rebentos de rabanete e temperar com azeite e sumo de limão.
Envolver tudo muito bem antes de servir em pratos individuais.