- 260 gr barriga de porco, cortada em cubinhos,
- 1 colher de chá de paprika fumada,
- ½ colher de chá de sal,
- Pimenta preta do moinho a gosto,
- 4 wraps de trigo,
- ½ maçã em palitos finos,
- 1 vasinho de rebentos de mostarda,
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon,
- 1 colher de chá de mel
Aquecer uma frigideira de fundo pesado, adicionar a barriga de porco e os temperos. Deixar cozinhar em lume médio, sem gordura, e ir mexendo para que liberte a sua própria gordura e fique dourado e crocante de todos os lados. Aprox. 20 minutos.
Aquecer os wraps directamente num bico de fogão (ou no forno) para que ganhem cor e sabor. Assim que começa a inflar e queimar as pontas, virar e trocar para o seguinte.
Misturar a mostarda com o mel e reservar este molho.
Barrar com o molho e rechear cada wrap com uma parte da barriga de porco crocante, uma porção dos palitos de maçã e um punhado generoso de rebentos de mostarda.