150 gr flocos de aveia2 colheres de sopa de azeite1 colher de chá de sal marinho1 colher de chá de sal marinho5 colher de sopa de água½ vaso de cebolinho, picado5 colher de sopa de água½ vaso de cebolinho picado Num processador de alimentos, triturar a aveia até obter uma farinha grossa. Adicionar o azeite, … Continue reading Crackers de aveia e cebolinho
1 alface verde250 gr brócolos, em floretes150 gr ervilhas2 colheres de sopa de iogurte grego natural1 colher de chá de mostarda de Dijon1 colher de sopa de sumo de limão1 pitada de sal2 colheres de sopa de alcaparras Arranjar os brócolos e passá-los por água. Grelhar os brócolos ainda húmidos de todos os lados até … Continue reading Salada verde com molho de iogurte
4 cenouras médias3 hastes de manjericão-limão2 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto1 colher de sopa de sumo de laranja1 colher de café de cominhos em pó1 colher de café de sal1 vaso de salsa picada2 colheres de sopa de pinhões torrados Ralar as cenouras e coloca-las numa taça … Continue reading Salada marroquina de cenoura
1 chávena de sumo de laranja1 colher de sopa de sementes de coentros3 cravinhos1 colher de sopa de sal1 vaso de rebentos de shiso2 lombos de salmão (aprox. 24 fatias)Esmagar grosseiramente as sementes de coentros e os cravinhos. Numa taça, misturar bem o sumo de laranja, as especiarias e o sal até que este se … Continue reading Crudo de salmão e shiso
700 ml água3 hastes de manjericão-limão3 cascas de limão4 fatias de gengibreColocar todos os ingredientes na água e deixar fervilhar durante 5-10 minutos.Beber ainda quente.
600 ml leite de côco (em lata)3 colheres de sopa de mel5 hastes de manjericão-limão5 folhas de gelatina, demolhadas em água fria 5 minutos200 gr morangos frescos2 colheres de sopa de mel1 colher de sopa de sementes de chia1 haste, só as folhas, de manjericão-limão picadoDemolhar as folhas de gelatina em água fria. Entretanto, numa … Continue reading Pannacotta de côco e manjericão-limão com esmagada de morangos
125 gr manteiga com sal de boa qualidade, à temperatura ambienteRaspa de ½ lima1 vaso de rebentos de rabanetes roxos Numa taça, com uma espátula, envolver gentilmente a manteiga com a raspa de lima e os rebentos. Enrolar, com a ajuda de papel vegetal, para formar um rolo bem apertado e embrulhar as pontas. Colocar … Continue reading Manteiga de rebentos de rabanete e lima
¼ chávena de sementes de abóbora¼ chávena de azeite1 colher de sopa de sumo de limão1 colher de café de sal1 vaso de manjericão – só as folhase e caules mais finos40 gr queijo de cabra curado40 gr queijo de cabra curado1 colher de sopa de água Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos … Continue reading Pesto de manjericão e queijo de cabra
1 cebola média, 2 dentes de alho2 colheres de sopa de azeite1 pimento encarnado1 malagueta encarnada½ colher de chá de paprika fumada1 haste de alecrim4 tomates1 colher de chá de sal½ chávena de polpa de tomate½ lata de alcachofras, em metades2 ovos biológicos40 gr queijo feta esfarelado1 vaso de rebentos de mostardaOpcional, 1 colher de … Continue reading Shakshouka de alcachofras e rebentos de mostarda
400 gr abóbora menina1 colher de chá de sal1 colher de chá de paprika/colorau1 colher de chá de sementes de coentros em pó½ colher de chá de gengibre em pó½ colher de chá de pimenta preta moída ao momento2 colheres de sopa de azeite2 colheres de sopa de avelãs partidas8 pés de kale fatiada, sem … Continue reading Abóbora assada com kale, avelãs e rebentos de coentros
